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红膏炝蟹做法
作者:admin 日期:2017/11/30 10:19:32 人气:

红膏炝蟹做法

  首先,蟹必须选活的,最好选个头稍大、肥美的红膏蟹。挑选时,关键要看蟹的肚脐。如果肚脐红,蟹壳的两头都有膏,这类蟹做炝蟹最好。其次,盐水的调制比例一般为10公斤水、2.5公斤盐。实际操作时可以根据个人口味来调整,想要淡一点的就少加点盐。再次,将活蟹洗干净后,放入调制好的盐水中,蟹脐朝上,水要没过蟹身,盖好盖子或者压上重物,一般腌制15小时即可捞出。也可以在鲜蟹上洒少量白酒,放入冰箱里冷冻,这样蟹膏更硬,然后再拿出来放在盐水中浸泡18小时。

  需要提醒的是,炝蟹腌熟后应该立即食用。如果暂时不吃,应从盐水中捞起,放入冰箱里冷冻,否则会变得很咸。(宁波晚报记者谢昭艳)www.nb-lvyin.com www.nbyupeng.com www.nbmjg.cn www.yongxin1688.com www.yuyaowanli.com www.nb-263.com www.cixijianli.com www.nbzlcc.com www.selltaobao.com www.senlipacking.com www.nblinda.com

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